一口，遇見日本
每一口都是日本。

飯糰 · 鹹香滋味

飯糰

おにぎり

手捏成形的米飯，通常包有內餡，外層再裹上 海苔 。三角形、圓形，或介於兩者之間：飯糰的形狀不只一種。

豆皮壽司 · 甘甜鹹香

稻荷壽司

いなり寿司

微酸的醋飯裝進以甜醬油湯汁燉煮的柔軟炸豆皮中。金黃色的外層是豆腐皮，不是麵皮。

仔細看看。 形狀可能是長條或三角形，米飯裡也可能拌有芝麻或蔬菜。

蒸包子 · 鬆軟鹹香

肉まん / 豚まん

肉まん / 豚まん

鬆軟的蒸包子，內餡是鹹香豬肉。在大阪、京都一帶的關西地區，常會看到這個名稱： 豚まん.

從名稱也能看出端倪。 肉 表示肉； 豚 表示豬肉。蔬菜和調味會因店家而異。

在大阪，你可能會遇到 551 HORAI；他們的肉包以切丁豬肉和洋蔥作餡，外皮帶點微甜。

章魚小點 · 大阪人氣美食

章魚燒

たこ焼き

將裹著章魚的麵糊倒入滿是小圓格的烤盤中，烤成一顆顆圓球。常見配料有醬汁、海苔粉和柴魚片；有些也會加美乃滋。

第一口，慢慢來。 剛起鍋的章魚燒裡面可能很燙。逛大阪時買一小盒，正好停下腳步享用。

有些店烤得外皮酥脆，有些則保留柔軟口感。走訪不同店家，正是樂趣所在。

魚形點心 · 甜甜內餡

鯛魚燒

たい焼き

這種小點心做成魚的形狀，裡面常包著甜紅豆餡，日文稱作 あんこ。卡士達等其他口味，也值得看看菜單。

認識這個名稱。 あんこ 是甜紅豆餡，在許多日本甜點中都能見到；這可能是你發現它的第一步。

糰子 · 甜醬油醬汁

御手洗糰子

みたらし団子

一串Q彈的米糰子，裹上晶亮的甜醬油醬汁。醬油的鹹香為甜味添上一抹鹹味。

留意這個字。 団子 就是 dango。金褐色的醬汁代表御手洗口味；其他糰子則會搭配不同配料。