車窗外的山崎

背後的故事

威士忌名字背後的土地

山崎不只是酒標上的名字。三得利創辦人鳥井信治郎於1923年開始興建這間麥芽威士忌蒸溜所，山崎單一麥芽威士忌則於1984年推出。雖常被形容在京都附近，地址實為大阪府島本町。京都與新大阪之間，可從車窗一瞥此地。

從東京往新大阪，在京都至新大阪的島本町附近，提早看右側E席窗。往東京時順序相反，同樣E席側在左邊。

觀看重點

找棕色建築與「山崎」字樣

看E席側樹林山丘下的大型棕色建築，找SUNTORY YAMAZAKI DISTILLERY與直排「山崎」。前方有房屋與架空電線。

視線放到近處屋頂後方的山丘。照片呈現蒸溜所建築，但不逐棟辨識用途。

威士忌

一間蒸溜所，多樣原酒

Single malt的single指一間蒸溜所，malt指發芽穀物。山崎結合這間蒸溜所製造的麥芽威士忌，不表示每瓶僅出自一個木桶。

不同發酵槽、蒸溜器與熟成桶，創造多種原酒。結合各自個性，是完成單一麥芽的一環。瓶上熟悉的名字，屬於持續這項工作的地方。

值得認識的名字

海外也熟悉的日本名字

山崎單一麥芽於1984年3月14日推出。酒標日文字由三得利第二代首席調酒師佐治敬三書寫，威士忌取名自製造地。

山崎12年於2003年International Spirits Challenge獲金獎。若在海外見過這名字，看見蒸溜所便能把它放進日本地圖，不必是威士忌專家也能享受。

這片土地

水、山丘與時間

當地的水與濕潤氣候，是選址山崎的因素。河川與山丘也是製造、熟成的環境。車窗中的建築，與風景相連而非孤立。

規劃參觀

參觀另作當地行程安排

新幹線只能一瞥外觀，內部參觀需另排當地行程。先看三得利官方英文參觀、預約與交通資訊。即使只去商店或品飲室也需預約，一些見學採抽選；購酒視庫存而定，請確認最新條件。

繼續探索

旅途的另一種滋味

三得利也製造The Premium Malt’s啤酒。「新幹線上的啤酒」介紹日本常見拉格與沿線Kirin、Sapporo工廠，讓更多名字與風景連結。

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