车窗外的山崎

背後的故事

威士忌名字背后的土地

山崎不只是酒标上的名字。三得利创办人鸟井信治郎于1923年开始兴建这间麦芽威士忌蒸馏所，山崎单一麦芽威士忌则于1984年推出。虽常被形容在京都附近，地址实为大阪府岛本町。京都与新大阪之间，可从车窗一瞥此地。

从东京往新大阪，在京都至新大阪的岛本町附近，提早看右侧E席窗。往东京时顺序相反，同样E席侧在左边。

观看重点

找棕色建筑与“山崎”字样

看E席侧树林山丘下的大型棕色建筑，找SUNTORY YAMAZAKI DISTILLERY与直排“山崎”。前方有房屋与架空电线。

视线放到近处屋顶后方的山丘。照片呈现蒸馏所建筑，但不逐栋辨识用途。

威士忌

一间蒸馏所，多样原酒

Single malt的single指一间蒸馏所，malt指发芽谷物。山崎结合这间蒸馏所制造的麦芽威士忌，不表示每瓶仅出自一个木桶。

不同发酵槽、蒸馏器与熟成桶，创造多种原酒。结合各自个性，是完成单一麦芽的一环。瓶上熟悉的名字，属于持续这项工作的地方。

值得认识的名字

海外也熟悉的日本名字

山崎单一麦芽于1984年3月14日推出。酒标日文字由三得利第二代首席调酒师佐治敬三书写，威士忌取名自制造地。

山崎12年于2003年International Spirits Challenge获金奖。若在海外见过这名字，看见蒸馏所便能把它放进日本地图，不必是威士忌专家也能享受。

这片土地

水、山丘与时间

当地的水与湿润气候，是选址山崎的因素。河川与山丘也是制造、熟成的环境。车窗中的建筑，与风景相连而非孤立。

规划参观

参观另作当地行程安排

新干线只能一瞥外观，内部参观需另排当地行程。先看三得利官方英文参观、预约与交通信息。即使只去商店或品饮室也需预约，一些见学采抽签；购酒视库存而定，请确认最新条件。

继续探索

旅途的另一种滋味

三得利也制造The Premium Malt’s啤酒。“新干线上的啤酒”介绍日本常见拉格与沿线Kirin、Sapporo工厂，让更多名字与风景连结。

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