ひと口から、
旅の楽しみ。

おにぎり · 塩味

おにぎり

おにぎり

ごはんを手でむすび、具を入れたり、 海苔 で包んだり。三角や丸など形もいろいろで、おにぎりの楽しみ方はひとつではありません。

油揚げ · 甘じょっぱい味

いなり寿司

いなり寿司

ほんのり酢をきかせたごはんを、甘辛く煮含めたやわらかな油揚げで包みます。黄金色の外側は生地ではなく、油揚げです。

もう少し近くで。 俵形や三角形のもの、ごはんにごまや野菜を混ぜたものもあります。

蒸しまん · ふっくら、旨みたっぷり

肉まん / 豚まん

肉まん / 豚まん

豚肉の具をふっくらした生地で包んだ蒸しまんです。大阪や京都のある関西では、 豚まん。

名前にも手がかりが。 肉 は肉、 豚 は豚肉のこと。野菜や味付けはお店によって異なります。

大阪で見かける「551蓬莱」もそのひとつ。角切りの豚肉と玉ねぎを、ほんのり甘い生地で包んでいます。

たこ焼き · 大阪の定番

たこ焼き

たこ焼き

たこを生地で包み、くぼみの並んだ専用の鉄板で丸く焼きます。ソースや青のり、かつお節が定番のトッピング。マヨネーズを添えるお店もあります。

最初のひと口は、ゆっくりと。 焼きたてのたこ焼きは、中がとても熱いことがあります。小さな舟皿を片手に、大阪散策のひと休みを。

外側を香ばしく焼くお店も、とろりとやわらかく仕上げるお店も。食べ比べも楽しみのひとつです。

魚の形のお菓子 · 甘い具

たい焼き

たい焼き

魚の形をしたお菓子です。中には甘い小豆あんが入っていることが多く、 あんこ。カスタードなど、メニューを眺める楽しみが広がる具もあります。

覚えておきたい言葉。 あんこ は小豆などを甘く煮たもの。和菓子にもよく使われるので、ここからまた新しい発見が始まるかもしれません。

米粉だんご · 甘辛いたれ

みたらし団子

みたらし団子

もちもちの団子を串に刺し、つやのある甘じょっぱい醤油だれをからめます。醤油の風味が甘さを引き立てます。

この言葉に注目。 団子 は、 だんごのこと。こんがり色づいたたれが、みたらし団子の目印です。ほかの団子には、また違う味付けがあります。