靜岡鮮綠的茶田 從車窗掠過

背後的故事

那些鮮綠的行列是什麼？

靜岡縣長期以來是日本最大的產茶地，歷史上占全國粗製茶產量的30至40%。新幹線行經的掛川、菊川、島田與牧之原一帶，是最密集的茶產區之一。茶田沿地形彎曲，修剪整齊的窄壟勾勒每一道起伏。高出茶樹、頂端裝有螺旋槳的桿子是防霜風扇，在寒冷春夜混合近地面的冷空氣與上方暖空氣，保護嫩芽。往大阪方向的A席，在掛川前不久可看見茶田後方的Tsumagoi Resort Sainosato招牌。這是一家位於靜岡掛川自然環境中的度假飯店。

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從東京往新大阪時，接近靜岡至掛川路段，開始留意任一側車窗。往東京時順序相反。

觀看重點

茶樹上方的風扇又是什麼？

茶田上方的大風扇不是風力發電機，也不是夏天用來幫茶葉降溫。初春晴朗無風的夜晚，近地面空氣會變冷，數公尺上方則仍有相對暖空氣。每座防霜風扇把暖空氣吹向嫩芽，混合空氣層，幫助防止晚霜傷害。因此風扇裝在高桿上，斜向下對著茶樹。

靜岡種茶的傳統可追溯至鎌倉時代僧人圓爾，據說他曾沿安倍川播下茶種。江戶時代，駿河茶已頗有名氣。真正讓此地成為大產區的，是明治時代牧之原台地的開墾：失去職位的舊德川家臣，為重建生計開闢高地，發現排水良好的紅土與高地氣候適合茶樹。此後牧之原、掛川與菊川發展成大型茶園地帶。

掛川一帶特別以深蒸煎茶聞名。較長的蒸製時間，帶來深綠茶湯、柔和澀味與濃郁甘甜。即使在靜岡境內，掛川、牧之原、川根等產區也各具特色，這正是這段車窗風景的樂趣之一。

茶田也隨季節大幅變化。4至5月的一番茶採收期，淡黃綠嫩芽排列在茶壟頂端，防霜風扇夜裡運轉。夏秋的綠色加深，冬天則沉澱成安靜的深綠色——同一段車窗，搭乘季節不同，樣貌也很不同。