鐵軌旁一整排閃亮儲槽： 麒麟啤酒名古屋工廠

背後的故事

那些巨大的銀色儲槽有什麼用途？

愛知縣清須市寺野的麒麟啤酒名古屋工廠，是麒麟的主要釀酒廠之一，生產與出貨能力在大名古屋地區名列前茅。廠區約29公頃（約六座東京巨蛋），啤酒發酵、貯藏與包裝廠房，與生產清涼飲料的麒麟飲料東海工廠並立。從新幹線最醒目的是鐵路旁一整排巨大的圓柱形儲槽。

從東京往新大阪時，接近名古屋至岐阜羽島路段，開始留意右側車窗（E席）。往東京時順序相反，同樣的E席在左側。

觀看重點

儲槽究竟是什麼，裡面發生什麼事

高大的銀色槽是發酵與熟成槽。麥芽與水製成、富含糖分的麥汁在其中加入酵母，轉變成啤酒。酵母在數天內將糖轉為酒精與二氧化碳，之後啤酒在接近零度的環境貯存數週，熟成並調整風味。單一儲槽可容納數百公秉，數十座成排排列，正是車窗裡「巨大啤酒」印象的來源。

廠區負責完整流程：原料收受、釀造、發酵、熟成、過濾、裝罐／裝瓶／裝桶與出貨。名古屋工廠釀造麒麟代表品牌「一番搾」等主力產品，也定期生產限量季節啤酒。

酒廠提供預約參觀。若銀色儲槽從車窗吸引你的目光，之後可以造訪了解啤酒製程。最新參觀內容與預約條件請查官方網站。