静冈鲜绿的茶田 从车窗掠过

背後的故事

那些鲜绿的行列是什麽？

静冈县长期以来是日本最大的产茶地，历史上占全国粗制茶产量的30至40%。新干线行经的挂川、菊川、岛田与牧之原一带，是最密集的茶产区之一。茶田沿地形弯曲，修剪整齐的窄垄勾勒每一道起伏。高出茶树、顶端装有螺旋桨的杆子是防霜风扇，在寒冷春夜混合近地面的冷空气与上方暖空气，保护嫩芽。往大阪方向的A席，在挂川前不久可看见茶田后方的Tsumagoi Resort Sainosato招牌。这是一家位於静冈挂川自然环境中的度假饭店。

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从东京往新大阪时，接近静冈至挂川路段，开始留意任一侧车窗。往东京时顺序相反。

观看重点

茶树上方的风扇又是什麽？

茶田上方的大风扇不是风力发电机，也不是夏天用来帮茶叶降温。初春晴朗无风的夜晚，近地面空气会变冷，数米上方则仍有相对暖空气。每座防霜风扇把暖空气吹向嫩芽，混合空气层，帮助防止晚霜伤害。因此风扇装在高杆上，斜向下对着茶树。

静冈种茶的传统可追溯至鎌仓时代僧人圆尔，据说他曾沿安倍川播下茶种。江户时代，骏河茶已颇有名气。真正让此地成为大产区的，是明治时代牧之原台地的开垦：失去职位的旧德川家臣，为重建生计开辟高地，发现排水良好的红土与高地气候适合茶树。此后牧之原、挂川与菊川发展成大型茶园地带。

挂川一带特别以深蒸煎茶闻名。较长的蒸制时间，带来深绿茶汤、柔和涩味与浓郁甘甜。即使在静冈境内，挂川、牧之原、川根等产区也各具特色，这正是这段车窗风景的乐趣之一。

茶田也随季节大幅变化。4至5月的一番茶采收期，淡黄绿嫩芽排列在茶垄顶端，防霜风扇夜里运转。夏秋的绿色加深，冬天则沉淀成安静的深绿色——同一段车窗，搭乘季节不同，样貌也很不同。