Yamazaki, oltre il finestrino

LA STORIA

Il luogo dietro il nome del whisky

Yamazaki è più di un nome su un’etichetta di whisky. Shinjiro Torii, fondatore di Suntory, iniziò a costruire questa distilleria di whisky di malto nel 1923; il single malt Yamazaki arrivò nel 1984. Pur essendo spesso descritta come vicina a Kyoto, la distilleria si trova a Shimamoto, nella prefettura di Osaka. Puoi scorgerla nel viaggio tra Kyoto e Shin-Osaka.

Da Tokyo verso Shin-Osaka, guarda dal finestrino destro (posto E) nel tratto Kyoto → Shin-Osaka, a Shimamoto. Verso Tokyo l’ordine si inverte e il posto E è sulla sinistra.

CHE COSA VEDERE

Cerca gli edifici marroni e la scritta 山崎

Guarda il pendio boscoso dal lato E e cerca i grandi edifici marroni, la scritta SUNTORY YAMAZAKI DISTILLERY e i caratteri verticali 山崎. Case e cavi attraversano il primo piano.

Mantieni lo sguardo oltre i tetti vicini, verso la collina. Le foto mostrano gli edifici della distilleria, senza identificare la funzione di ciascuno.

IL WHISKY

Una distilleria, molti whisky componenti

Nel single malt, «single» indica una sola distilleria; «malt» indica cereale maltato. Yamazaki riunisce whisky di malto prodotti nella distilleria Yamazaki. Non significa che ogni bottiglia provenga da una sola botte.

Recipienti di fermentazione, alambicchi e botti diversi permettono di creare vari whisky componenti. Combinarne i caratteri fa parte della creazione del single malt finale. Il nome familiare sulla bottiglia appartiene a un luogo dove questo lavoro continua.

UN NOME DA RICONOSCERE

Un nome giapponese conosciuto all’estero

Il single malt Yamazaki fu lanciato il 14 marzo 1984. La scritta giapponese sull’etichetta fu tracciata da Keizo Saji, secondo master blender di Suntory. Il whisky prende il nome dal luogo in cui viene prodotto.

Yamazaki 12 vinse l’oro all’International Spirits Challenge nel 2003. Se hai incontrato il nome all’estero, avvistare la distilleria gli dà un posto sulla tua mappa del Giappone. Non serve essere esperti di whisky per apprezzare il collegamento.

IL LUOGO

Acqua, colline e tempo

L’acqua e il clima umido contribuirono alla scelta di Yamazaki. Fiumi e colline circostanti fanno parte dell’ambiente in cui il whisky nasce e matura. Gli edifici dal treno appartengono a questo paesaggio.

ORGANIZZA UNA VISITA

Organizza la visita separatamente dal viaggio in treno

Lo Shinkansen offre uno scorcio dell’esterno. Esplorare l’interno richiede un’escursione locale: parti dalle informazioni ufficiali Suntory in inglese e dai link di prenotazione, poi controlla opzioni, condizioni e trasporti prima di pianificare la giornata.

ALTRO DA SCOPRIRE

Un altro sapore del viaggio

Suntory produce anche la birra The Premium Malt’s. La nostra guida alla birra sullo Shinkansen presenta lager giapponesi note e i birrifici Kirin e Sapporo lungo la linea: altri nomi da collegare al paesaggio.

Leggi Birra sullo Shinkansen →