Una parete di serbatoi lucenti accanto ai binari: Lo stabilimento Kirin Beer di Nagoya

LA STORIA

A che cosa servono quei giganteschi serbatoi argentati?

Lo stabilimento Kirin Beer di Nagoya a Terano, Kiyosu, nella prefettura di Aichi, è uno dei birrifici principali di Kirin, con una capacità produttiva e di spedizione tra le maggiori dell'area di Nagoya. Il sito occupa circa 29 ettari, pari a circa sei Tokyo Dome, con edifici per fermentazione, conservazione e confezionamento accanto allo stabilimento Tokai di Kirin Beverage, che produce bibite. Dalla Shinkansen spicca la fila di enormi serbatoi cilindrici lungo i binari.

Se viaggi da Tokyo verso Shin-Osaka, guarda dal finestrino destro (posto E) avvicinandoti al tratto Nagoya → Gifu-Hashima. Verso Tokyo l'ordine è invertito e lo stesso posto E è a sinistra.

CHE COSA VEDERE

Che cosa sono davvero i serbatoi e che cosa accade al loro interno

Gli alti serbatoi argentati servono alla fermentazione e alla maturazione: qui il mosto, liquido ricco di zuccheri ricavato da malto d'orzo e acqua, viene unito al lievito e trasformato in birra. In pochi giorni il lievito converte gli zuccheri in alcol e CO2; la birra resta poi per settimane a temperature vicine allo zero per maturare e affinare il sapore. I singoli serbatoi possono contenere centinaia di chilolitri, e sono proprio le file di decine di recipienti a dare dal treno l'impressione di «birre giganti».

Il sito gestisce l'intero processo: ricezione delle materie prime, produzione del mosto, fermentazione, maturazione, filtrazione, riempimento di lattine, bottiglie e fusti, e spedizione. Lo stabilimento di Nagoya produce tra gli altri il marchio principale Kirin «Ichiban Shibori», oltre a birre stagionali in serie limitata.

Il birrificio offre visite su prenotazione. Se i serbatoi argentati attirano il tuo sguardo dal treno, puoi visitarlo in seguito per scoprire come si produce la birra. Consulta il sito ufficiale per dettagli e condizioni di prenotazione aggiornati.